Μία τοπική Θρακιώτικη συνταγή!
Λαχανιά: μοσχάρι ή ζυγούρι, μαγειρεμένο με λάχανα, ντοματάκια και κόκκινη καυτερή πιπεριά.
Υλικά
- 8 μερίδες κρέας ζυγούρι (μαγειρεύεται πολύ ωραία και με μοσχάρι)
- 2-3 λάχανα κομμένα σε μέτρια κομμάτια αφαιρώντας τα κοτσάνια & τα πολύ σκληρά μέρη
- 2 κουτιά τοματάκια αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα, ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα, 2-3 σκελίδες σκόρδου, αλάτι, πιπέρι
- 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Βάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα με νερό σκέτο να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες ώσπου να μαλακώσει. Σε μία κατσαρόλα, σωτάρουμε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες στο ελαιόλαδο.
- Κατόπιν, προσθέτουμε τα τοματάκια και γυρνάμε τη σάλτσα.
- Μετά προσθέτουμε το ζωμό από το κρέας που έχουμε βράσει. Άν το ζουμί είναι λίγο, προσθέτουμε λίγο νερό.
- Προσθέτουμε τα λάχανα κομμένα σε μέτρια κομμάτια, αφού τα έχουμε πλύνει καλά. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι.
- Τέλος προσθέτουμε προσεκτικά το βρασμένο κρέας ανάμεσα στο λάχανο και βράζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Το φαγητό πρέπει να μείνει με ζουμί.
TIP: Άν βάλουμε την καυτερή πιπεριά, αυτή θα δώσει ένα ελαφρύ κάψιμο στο φαγητό. Άν κάποιος το θέλετε πιο καυτερό, παίρνει την πιπεριά στο πιάτο του, τη σπάει με το πιρούνι και την ανακατεύει με το φαγητό. Το φαγητό τρώγεται αρκετά ζεστό.
Καλή σας Όρεξη
Η Ομάδα του Say Greece
