Cake Βασιλόπιτα όλο το χρόνο

Τα γλυκά και τα εδέσματα αποτελούν ένα σημαντικό μέρος της κουλτούρας και παράδοσης κάθε λαού σε όλο τον κόσμο. Ειδικά σε περιόδους γιορτών κάθε χρόνο τα γλυκά πρωταγωνιστούν μιας και εξυπηρετούν στο σκοπό του να δείξουμε στους καλεσμένους μας ευχαρίστηση που μας τίμησαν με την παρουσία τους στο σπίτι μας.

Με μια λέξη μπορώ να περιγράψω τα φετινά Χριστούγεννα, εναλλακτικά. Μπορεί να μην ήταν όπως τα έχουμε συνηθίσει, αυτό όμως δεν σημαίνει πως δεν μας έδωσαν χαρά, στιγμές αγάπης, οικογενειακής θαλπωρής και μια μεγάλη ανάσα που σίγουρα αναζητούσαμε καιρό με ότι συμβαίνει στο παρασκήνιο. Έπιασα τον εαυτό μου να αναζητά να περάσουν οι γιορτινές αυτές μέρες αργά για να τις απολαύσω στο έπακρο και εκεί μου ήρθε μια ιδέα.

Με την μαγειρική και την ζαχαροπλαστική να παίζει ενεργό ρόλο στην ζωή μου τα τελευταία χρόνια, ερασιτεχνικά πάντα, αποφάσισα να προσεγγίσω την Πρωτοχρονιάτικη παραδοσιακή βασιλόπιτα με έναν εξίσου εναλλακτικό τρόπο και έτσι με σύμμαχο την γεύση που ξυπνά τις αναμνήσεις να φτιάξω μια συνταγή που χωρίς αμφιβολία μπορεί να σταθεί επάξια σε όλες τις εποχές του χρόνου. Έχοντας τεράστια αγάπη για τα κέικ αποφάσισα να βαφτίσω την παρακάτω συνταγή βασιλόπιτα προσθέτοντας ένα μόνο παραπάνω υλικό για το γιορτινό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, το φλουρί!

Υλικά:

  • 120γρ σπορέλαιο, 2 πορτοκάλια, 240γρ φρέσκο χυμό πορτοκάλι, 2 αβγά, 2 πρέζες αλάτι
  • 400γρ αλεύρι, 300γρ καστανή ζάχαρη, 1 ½ κουτ. γλυκού baking powder, 1 ½ κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα , 200γρ κουβερτούρα

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου στην αντίσταση.
  2. Αφού πλύνουμε καλά τα πορτοκάλια τα κόβουμε στη μέση και έπειτα το κάθε κομμάτι σε 4 αντίστοιχα και αφαιρούμε τις άκρες.
  3. Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε τα πορτοκάλια, τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, τα αβγά και το αλάτι και τα αλέθουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια κρέμα.
  4. Σε μια μπασίνα προσθέτουμε τα στερεά υλικά δηλαδή το αλεύρι, την ζάχαρη, το baking powder και την μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε.
  5. Κάνοντας μια λακκούβα στη μπασίνα με τα στερεά υλικά ενσωματώνουμε σιγά σιγά το υγρό μίγμα ανακατεύοντας απαλά.
  6. Αφού δημιουργηθεί ένα αφράτο αποτέλεσμα προσθέτουμε την κουβερτούρα που έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια και αναμειγνύουμε απαλά ξανά.
  7. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια μεγάλη φόρμα για κέικ. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει για μια περίπου ώρα και ελέγχουμε αν έχει ψηθεί βάζοντας το μαχαίρι κάθετα στο κέντρο του κέικ. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη (για την Πρωτοχρονιάτικη εκδοχή) ή περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα για το γαρνίρισμα.

Πρόκειται για ένα ζουμερό κέικ με ολόκληρα κομμάτια πορτοκαλιού και σοκολάτας και μιλάμε για έναν συνδυασμό που σκοτώνει και επιφυλάσσεται να συναρπάσει του γευστικούς κάλυκες μικρών και μεγάλων. Εύκολο, γρήγορο με απλά υλικά που ήδη έχετε στις κουζίνες σας.

Απολαύστε ανεύθυνα!

Εκ μέρους της ομάδας του Say Greece,
Ιωάννα


English Version

Cake Vasilopita all year long

Sweets and delicacies are an important part of the culture and tradition of all countries around the world. Especially in festive seasons every year desserts are the protagonists since they serve the purpose of showing our guests our pleasure for honouring us with their presence in our home.
With one word I can describe this year’s Christmas, alternative. It may not have been as we are used to but this does not mean that they did not give us joy, moments of love, family warmth and a great breath that we were definitely looking for a long time now with what is happening in the background. I caught myself desperately wanting to spend these festive days as slow as possible so that I could enjoy them to the fullest and that’s where I came up with an idea.

With cooking and pastry playing an active role in my life in recent years, always as an amateur, I decided to approach a traditional cake that we make here in Greece on New Year’s Eve in an alternative way. This local delicacy contains a gold coin which according to tradition will bring good luck to the one who finds it. The cake is cut and shared in all family gatherings immediately after the New Year arrives. So with ally the taste that awoke these memories I made a recipe that without a doubt could proudly stand in all seasons.

Having a huge love for cakes, I decided to christen the following recipe to New Year’s cake, adding one more ingredient for the New Year’s festive table, the lucky coin!

Ingredients:

  • 120gr seed oil, 2 oranges, 240gr fresh orange juice, 2 eggs, 2 pinches of salt, 400gr flour
  • 300gr brown sugar, 1 ½ tbsp baking powder, 1 ½ tbsp baking soda, 200g dark chocolate

How to do:

  1. Preheat the oven to 160 degrees Celsius. After washing thoroughly the oranges cut them in half and then each piece into 4 and remove the edges.
  2. In a blender, add the oranges, the fresh orange juice, the eggs and the salt and grind them until a cream is created.
  3. In a bowl, add the solid ingredients flour, sugar, baking powder and baking soda and mix.
  4. Making a puddle in the bowl with the solid ingredients, slowly add the liquid mixture, stirring gently. After a fluffy result is created, add the chocolate that is cut into small pieces and mix gently again. Butter and flour a large cake pan.
  5. Bake until your cake gets a golden brown result for about an hour and check if it is cooked by placing a knife to the center of the cake.
  6. Sprinkle with powdered sugar (for the New Year’s Eve version) or pour melted chocolate for garnish.

This is a juicy cake with pieces of orange and chocolate, so we are talking about a combination that kills and promises to fascinate young and old. It is a recipe quite fast and easy to make with simple ingredients that you already have in your kitchen.

Enjoy irresponsibly!
On behalf of the Say Greece Team,
Ioanna

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.