ΥΛΙΚΑ:
- 500 γρ ρεβίθια, 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ ελαιόλαδο, 1 φύλλο δάφνης, 2 κ.σ. ξηρή ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
- 1-2 λεμόνια, χυμός, 2 κ.σ. αλεύρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
- Πλένουμε τα ρεβίθια και τα μουλιάζουμε στο νερό – ιδανικά για 18 ώρες. Τα σουρώνουμε και μέσα στο σουρωτήρι τα ξεπλένουμε πολύ καλά με μπόλικο νερό, 4-5 φορές, τρίβοντας τα καλά.
- Βάζουμε τα ρεβίθια σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό να τα καλύπτει και τα βράζουμε. Βγάζουμε κάθε λίγο τον αφρό με μια ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε για 15 λεπτά.
- Σουρώνουμε και ξαναβάζουμε τα ρεβίθια στην κατσαρόλα με αρκετό χλιαρό νερό να τα καλύπτει και πάλι. Βράζουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τη ρίγανη και το δαφνόφυλλο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε το καπάκι. Αφήνουμε να μαγειρευτούν για 1-2 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε σταδιακά 1-2 κουτάλες χυμό από νερό από την κατσαρόλα και ανακατεύουμε με αναδευτήρα.
- Ανακατεύουμε ελαφρά για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει η σούπα πηχτή. Σερβίρουμε τη σούπα μας ζεστή με ελιές και ψημένο ψωμί.
Περισσότερες συνταγές μπορείτε να βρείτε ΕΔΩ!
