Χταποδάκι στιφάδο

Υλικά για 6 άτομα

  • 1.500 γρ. χταπόδι, καθαρισμένο, κομμένο σε κομμάτια
  • 1 κ.μικρά ξερά κρεμμυδάκια, καθαρισμένα και ολόκληρα
  • 400 γρ. ολόκληρα ντοματάκια, πολτοποιημένα
  • 3 σκελίδες σκόρδου, 3 φύλλα δάφνης, 40 ml ξίδι από κρασί
  • 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη, αλάτι, πιπέρι
  • 300 ml κόκκινο κρασί, 100 ml ελαιόλαδο, 1/2 κουτ. γλ. μπαχάρι

Χταπόδι στιφάδο

Εκτέλεση

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι, μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι το χταπόδι να βγάλει τα υγρά του. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά έως ότου μαλακώσει λίγο το χταπόδι.
  2. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα κρεμμύδια για περίπου 8  λεπτά μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να ροδίσουν. Στην συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, ξίδι, κρασί και αφήνουμε για περίπου 2-3 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε τη ντομάτα, ανακατεύουμε απαλά, για να μη διαλύσουμε τα κρεμμύδια, και μαγειρεύουμε για περίπου 5 – 6 λεπτά.
  4. Στην συνέχεια αδειάζουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα με το χταπόδι. Προσθέτουμε δάφνη, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι, λίγο πιπέρι.
  5. Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και να δέσει η σάλτσα.
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s