Μυζηθρόπιτα

Υλικά

  •  ½ φλιτζ. τσαγιού γάλα, ½ φλιτζ. τσαγιού βούτυρο,  ½ φλιτζ.τσαγιού ζάχαρη
  • 30 γραμ. μαγιά μπύρας, 4 κουταλιές σούπας χλιαρό νερό, αλάτι, 1 αυγό, 2 κρόκους, αλεύρι σκληρό (περίπου 5 φλιτζάνια)
  • ½ κιλό μυζήθρα γλυκιά, 2 κουταλιές σούπας γεμάτες ζάχαρη, ½ φλιτζ. τσαγιού κόντιτα, ½ φλιτζ. τσαγιού ασπρισμένα και αλεσμένα αμύγδαλα, 1 κουταλιά σούπας κοφτή ξύσμα πορτοκαλιού, 2 ασπράδια αυγών

Μυζηθρόπιτα

Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνετε το γάλα και προσθέτετε το βούτυρο, τη ζάχαρη και ελάχιστο αλάτι. Όταν το μίγμα γίνει χλιαρό προσθέτετε τη μαγιά, αφού τη διαλύσετε στο χλιαρό νερό.
  2. Αφού χτυπάτε το αυγό & τους κρόκους, ρίχνετε στο μίγμα αρκετό αλεύρι για να γίνει ζύμη. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε να μείνει σε χλιαρό μέρος έως ότου διπλασιασθεί σε όγκο.
  3. Χτυπάτε στο μίξερ τη μυζήθρα με τη ζάχαρη, προσθέτετε τα κόντιτα, τ’ αμύγδαλα & το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέτετε επίσης τ’ ασπράδια, αφού πριν τα χτυπήσετε στο Pimer και γίνουν μαρέγκα πηχτή. Ανακατεύετε το μίγμα ελαφρά.
  4. Ξαναζυμώνετε τη ζύμη και αφήνετε να μείνει 10 λεπτά. Παίρνετε κομμάτια ζύμης & τα πλάθετε σε μικρές πίττες στη διάμετρο που έχει ένα πιατάκι τσαγιού.
  5. Βάζετε στο κέντρο μία κουταλιά από το μίγμα της μυζήθρας, υγραίνετε τις άκρες και τις σηκώνετε επάνω από το μείγμα, στις τέσσερις πλευρές, ώστε να σχηματισθούν τετράγωνες μυζηθρόπιτες με άνοιγμα στο κέντρο. 
  6. Βάζετε τις μυζηθρόπιτες σε ταψί βουτυρωμένο, τις σκεπάζετε κι αφήνετε να μείνουν σε χλιαρό μέρος ώστε να αυξηθούν σε όγκο. Τις αλείφετε στην επιφάνεια με λίγο αυγό χτυπημένο με γάλα και τις ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15 περίπου λεπτά.
  7. Τις σερβίρετε σκέτες πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη ή με μαρμελάδα ή με γλυκό κουταλιού.

Η Ομάδα του Say Greece

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s