Φασολάκια Μαυρομάτικα

Υλικά

  • ½ κιλό μαυρομάτικα φασολάκια, ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι για πιλάφι, 3-4 κ.σ. κόκκινο ξίδι
  • 2-3 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε λεπτές ροδέλες, 1 κ.σ. αλεύρι, αλάτι, πιπέρι

Φασολάκια Μαυρομάτικα.jpg


Εκτέλεση

  1. Βράζουμε τα φασόλια για 15 λεπτά ενώ ταυτόχρονα αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνειά τους. Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε σε ένα τρυπητό και τα ξεπλένουμε καλά.
  2. Τα βράζουμε με ½ λίτρο καθαρό νερό για άλλα 12 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε ρύζι, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε για επιπλέον 10 λεπτά, κλείνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε τη κατσαρόλα με 1 βαμβακερή πετσέτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα βάζουμε σε σαλατιέρα.
  3. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε 1 τηγάνι & μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια να τσιγαριστούν και να χρυσίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα πολύ γρήγορα. Σβήνουμε με το ξίδι & τα προσθέτουμε όλα μαζί στην κατσαρόλα με τα φασόλια, ανακατεύουμε καλά τα υλικά και σερβίρουμε.

Η Ομάδα του Say Greece

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s