Γεμιστές Ντομάτες

Υλικά 

  • 8 ντομάτες, 1/2 ματσάκι μαϊντανό, 1/2 ματσάκι δυόσμο
  • 2 κρεμμύδια ξηρά, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 2 καρότα
  • 3/4 φλ.τσ. ελαιόλαδο, 200 γρ. ρύζι γλασέ πιπέρι, αλάτι, 2-3 πατάτες

Γεμιστά.jpg

Εκτέλεση    

  1. Κόβουμε το πάνω μέρος της ντομάτας και αφαιρούμε το περιεχόμενο της με ένα κουτάλι. Το περιεχόμενο της ντομάτας το κρατάμε σε 1 μπολ.
  2. Ψηλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σοταρουμε το κρεμμύδι & το σκόρδο.
  3. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι, τα υπόλοιπα λαχανικά, τη ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 5-6 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  4. Στη συνέχεια βάζουμε λίγο λάδι σε κάθε ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και τις γεμίζουμε με το μείγμα που ετοιμάσαμε. Τις γεμισμένες ντομάτες τις βάζουμε σε 1 pyrex ή ταψί.
  5. Στο τέλος βάζουμε στο ταψί τις πατάτες μας κομμένες σε μικρά κομμάτια καθώς και ότι περίσσεψε από το μείγμα μας. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι κ σκεπάζουμε με νερό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, στον αέρα.

Καλή σας απόλαυση!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s