Το menu της Καθαράς Δευτέρας

Σας έχουμε κλασικούς γίγαντες στο φούρνο αλλά και πεντανόστιμο σιμιγδαλένιο χαλβά.

Υλικά

  • 500 γρ. γίγαντες, 2 ξερά κρεμμύδια, 4 σκελίδες σκόρδο, 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο, 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • 700 γραμ. ψιλοκομμένες ντομάτες, 2 πρέζες ζάχαρη, αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 1/2 ματσάκι μαϊντανός

Γίγαντες

Εκτέλεση

Προετοιμασία: Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τους γίγαντες σε μπόλικο νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα. 

  1. Την επόμενη ημέρα, τους ξεπλένουμε καλά, τους βάζουμε σε κατσαρόλα, τους βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 40 λεπτά. Τους στραγγίζουμε & τους βάζουμε μέσα σε ένα ταψί.
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σε βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το κρεμμύδι, και το αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το σέλερι, το καρότο & συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 ακόμα λεπτά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις ντομάτες, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο. Τα βράζουμε για 10 λεπτά και περιχύνουμε τους γίγαντες. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο καθώς και ένα φλιτζάνι νερό.
  3. Ψήνουμε πάντα στον αέρα στους 180 βαθμούς, περίπου για μία ωρα μέχρι να μείνουν με το λαδάκι τους. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να μη ξεραθουν γρήγορα οι γίγαντες εξωτερικά, πρίν μελώσει μέχρι μέσα το εσωτερικό τους.

Χαλβάς

Χαλβάς

Υλικά

  • 2 φλυτζάνια τσαγιού Σιμιγδάλι Χονδρό, 1 φλυτζάνι λάδι, 2 φλυτζάνια ζάχαρη
  • ½ φλυτζάνι μέλι, 5 φλυτζάνια νερό, 200 γρ. καρυδόψιχα χονδροκομμένη
  • 200 γρ. κουκουνάρια, 200 γρ. σταφίδες ξανθές, 1 κουταλιά γλυκού κανέλλα
  • ½ κουταλιά γλυκού γαρύφαλλα τριμμένα, 1 φλούδα λεμονιού

Χαλβάς

Εκτέλεση

  1. Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι & τα μυρωδικά για 2-3’. Βάζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα το λάδι να κάψει.
  2. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας διαρκώς με ξύλινη κουτάλα.
  3. Ρίχνουμε τα καρύδια και τα κουκουνάρια, και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για να μην μας καεί. Όταν το σιμιγδάλι πάρει ένα σκούρο ξανθό χρώμα τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά, ρίχνουμε τις σταφίδες. 
  4. Προσθέτουμε το σιρόπι, το βράζουμε μέχρι να απορροφηθεί και ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα για 5’ λεπτά. Βάζουμε τον χαλβά σε μεγάλη φόρμα ή σε ατομικά φορμάκια. Ξεφορμάρουμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, κανέλλα και σερβίρουμε.

Η Ομάδα του Say Greece

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s