Μαραθοπιτάκια

Υλικά – Ζύμη

  • ½ κιλό αλεύρι, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 3 κ.σ. ρακή
  • χυµός από ½ λεµόνι, 1 πρέζα αλάτι, 1 ποτήρι νερό (περίπου)

Για τη Γέμιση

  • 300γρ. µάραθα ψιλοκοµµένα και 300γρ. σπανάκι ψιλοκοµµένο
  • 4 ξερά κρεµµύδια ψιλοκοµµένα
  • 1 φλ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. πιπέρι

Μαραθοπιτάκια

Εκτέλεση

  1. Ετοιµάζουµε τη ζύµη αναµειγνύοντας σε µια λεκάνη όλα τα υλικά. Κρατάµε λίγο από το νερό & συνεχίζουµε το ζύµωµα, βρέχοντας τα χέρια µας, µέχρις ότου η ζύµη να γίνει λεία και να µην κολλάει. Την αφήνουµε σκεπασµένη να «ξεκουραστεί» για µισή ώρα.
  2. Σε άλλη λεκάνη ρίχνουµε τα υλικά της γέµισης και ανακατεύουµε µε 1 κουτάλι, ώστε να ενωθούν. Η γέµιση πρέπει να γίνει πικάντικη, γι’ αυτό ρυθµίστε το αλατοπίπερο ανάλογα.
  3. Μοιράζουµε τη ζύµη σε 10 κοµµάτια & πλάθουµε σε µπάλες. Ανοίγουµε κάθε µπάλα σε φύλλο διαµέτρου 15 εκ. Βάζουµε 2 κουταλιές της σούπας γέµιση στο κέντρο. Κλείνουµε τις άκρες πατώντας τες, ώστε να σχηµατιστεί πουγκί. Πιέζουµε µε τα χέρια, ώστε να γίνει δίσκος. Αλευρώνουµε τον πάγκο της κουζίνας και τον πλάστη και ανοίγουµε προσεκτικά σε λεπτή πίτα.
  4. Τις τηγανίζουµε σε λίγο ελαιόλαδο, γυρίζοντας & από τις δύο πλευρές. Μέχρι να τελειώσουµε το τηγάνισµα, διατηρούµε τις πίτες σκεπασµένες σε τάπερ αφού πρώτα τις αλείψουµε µε λίγο ακόµη ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές, προκειµένου να παραµείνουν µαλακές.
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s