Χοιρινό κότσι με πατάτες

Τσικνοπέμπτη και τι άλλο θα μπορούσαμε να προτείνουμε να μαγειρέψετε από ένα χοιρινό κότσι!

Συστατικά

  • 4 χοιρινά κότσια μικρά, θυμάρι, 4 σκ. σκόρδο, πιπέρι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, νερό.
  • Για τη σάλτσα: 400 γρ. μαγιονέζα, 4 κ.σ. μέλι, 1 ½ κ.σ. μουστάρδα Dijon
  • Για τις πατάτες: δύο κιλά πατάτες βρασμένες, 4 κ.σ. ελαιόλαδο, θυμάρι, δυόσμο

Κότσι με πατάτες

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα κότσια

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C στον αέρα & βάζουμε το κάθε χοιρινό κότσι πάνω σε μία λαδόκολλα.
  2. Προσθέτουμε, το ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το σκόρδο, πιπέρι και μαρινάρουμε. Συγκεντρώνουμε τα μυρωδικά κάτω από το κάθε κότσι.
  3. Κλείνουμε τις λαδόκολλες, τις τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο & μεταφέρουμε το κρέας στο ταψί πάνω σε μία σχάρα. Ρίχνουμε πολύ λίγο νερό και ψήνουμε για 4 ώρες. Κάθε ώρα προσθέτουμε λίγο νερό στο ταψί.
  4. Ξετυλίγουμε το κρέας, το αφήνουμε να ψηθεί για 20-30 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

Για τη σάλτσα: Σε ένα μπολ με μαγιονέζα προσθέτουμε μέλι και μουστάρδα.

Για τις πατάτες: Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τις πατάτες χοντροκομμένες, το θυμάρι και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα οι πατάτες. Όταν είναι έτοιμες, τις μαρινάρουμε με λίγη σάλτσα μαγονέζας και προσθέτουμε δυόσμο.

Για το σερβίρισμα: Τρυπάμε τις λαδόκολλες για να φύγουν τα λιπαρά από το κρέας. Το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο ξύλο κοπής. Σερβίρουμε με τη σάλτσα και τις πατάτες.

TIPS: Προτιμάμε πάντα να παίρνουμε μικρά κότσια γιατί είναι πιο νόστιμα. Βάζουμε πολύ λίγο νερό, στις πατάτες και στα κότσια.

Καλη σας Όρεξη!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s