Οι τραβηχτές πίτες της Μάνης έθρεψαν γενιές & γενιές. Σήμερα μπορούν να συνοδευτούν με μέλι & τριμμένο καρύδι, με πετιμέζι, με γραβιέρα και μέλι, με σύγκλινο και με ό,τι άλλο σκεφτεί κανείς.
Υλικά συνταγής
- 1 κιλό αλεύρι, 2 φακελάκια ξηρή μαγιά, 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο, 2 ποτήρια χλιαρό νερό, λίγο αλάτι.
Εκτέλεση συνταγής
- Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί ξεκινώντας απ’ τα υγρά στοιχεία μαζί με τη μαγιά και το αλάτι και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μας.
- Σκεπάζουμε τη ζύμη με μία πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει.
- Όταν η ζύμη φουσκώσει, βάζουμε λίγο ελαιόλδο στα χέρια μας & τη ζυμώνουμε να καθίσει.
- Βάζουμε το λάδι στη φωτιά, παίρνουμε ζύμη, την πλάθουμε σε μικρά οβάλ κομμάτια & τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Λέγονται τραβηκτές διότι τραβάμε τα κομμάτια από τη ζύμη μας. Τα ρίχνουμε στο καυτό λάδι & τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και από τις δυο πλευρές.
TIP: Οι τραβηκτές συνοδεύονται με τυρι, μέλι και καρύδια.
Η Ομάδα του Say Greece
