Cheesecake λεμόνι με γιαούρτι

Αν είστε λάτρεις του cheesecake, σας έχουμε μία εύκολη συνταγή με γεύση λεμόνι!

Για τη βάση

  • 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive, 100 γρ. βούτυρο (λιωμένο)

E FRESH

Για την κρέμα

  • ½ κιλό γιαούρτι στραγγιστό, 250 γρ. τυρί κρέμα, 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • ¾ κρασοπότηρο χυμός λεμόνι, ξύσμα από ½ λεμόνι, 4 φύλλα ζελατίνας

Lemon Cheesecake

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε τις ζελατίνες σε μπολ με λίγο κρύο νερό. Ρίχνουμε τα μπισκότα σπασμένα στο μπλέντερ και τα θρυμματίζουμε σε σκόνη. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και τα αναμιγνύουμε με το βούτυρο.
  2. Παίρνουμε 1 τσέρκι και αφού στρώσουμε μια λαδόκολλα, απλώνουμε από πάνω το μίγμα των μπισκότων. Το πιέζουμε με την ανάποδη πλευρά ενός κουταλιού, ώστε να είναι ισόπαχο σε όλη την επιφάνεια.
  3. Τοποθετούμε το τσέρκι στο ψυγείο και το αφήνουμε να σφίξει καλά η βάση μας. Στο μεταξύ, ρίχνουμε το γιαούρτι σε βαθύ μπολ, μαζί με το τυρί κρέμα και το ζαχαρούχο γάλα και τα ανακατεύουμε καλά.
  4. Ζεσταίνουμε τον χυμό λεμονιού, στύβουμε καλά τις ζελατίνες & τις ρίχνουμε στο μπρίκι να διαλυθούν. Τις ρίχνουμε στο μίγμα με το γιαούρτι, μαζί με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεούμε.
  5. Βγάζουμε το τσέρκι από το ψυγείο και απλώνουμε, πάνω από τη μπισκοτένια βάση, την κρέμα με το γιαούρτι και το λεμόνι. Ξαναβάζουμε το τσέρκι στο ψυγείο και περιμένουμε τουλάχιστον 3-4 ώρες να σφίξει καλά η κρέμα.
  6. Στη συνέχεια, ξεφορμάρουμε το γλυκό, το κόβουμε σε μερίδες και το σερβίρουμε, διακοσμώντας με ξύσμα λεμονιού ή γλυκό κουταλιού λεμόνι με το σιρόπι του.

Η Ομάδα του Say Greece

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s