Μηλόπιτα με τριφτή ζύμη!

Υλικά
  • 400 γρ. αλεύρι, 200 γρ. βούτυρο σε αλουμινόφυλλο, ¾ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
  • 2 αυγά ή 4 κρόκοι αυγών, 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση:

  • 4 μεγάλα μήλα (όχι ξινόμηλα), 3 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη, λίγος χυμός λεμόνι
  • ½ φλιτζ. τσαγιού νερό, 1 κουτ. βούτυρο σε αλουμινόφυλλο, λίγη κανέλα (σκόνη)
  • ½ φλιτζ. τσαγιού καρυδόψιχα (κομμένη), 3 κουτ. σούπας σταφίδες ξανθές

E FRESH

Για το σερβίρισμα:

  • Λίγη κανέλα (σκόνη), ζάχαρη άχνη, παγωτό βανίλια

Εκτέλεση – Ετοιμάζουμε πρώτα τη ζύμη:

  1. Βάζουμε σε βαθύ μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη & τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, κάνοντας γρήγορες κινήσεις.
  2. Στην αρχή θα δημιουργηθεί 1 ζύμη σαν χοντρά ψίχουλα. Συνεχίζουμε για λίγο, μέχρι να πετύχουμε μια εύπλαστη ζύμη (εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο κρύο νερό).
  3. Χωρίζουμε τη ζύμη, πλάθουμε δυο μπάλες και τις τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη. Βάζουμε τη μεγάλη μπάλα στο ψυγείο και τη μικρότερη στην κατάψυξη.

Μηλόπιτα

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση:

  1. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα ψιλοκόβουμε. Τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα με το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, το βούτυρο & το νερό.
  2. Τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη καθώς περιμένουμε να μαλακώσουν τα μήλα. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την κανέλα, τις σταφίδες και την καρυδόψιχα.
  3. Στη συνέχεια βγάζουμε τις ζύμες από το ψυγείο. Τη μεγάλη την ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο και τη στρώνουμε στον πάτο του ταψιού, φροντίζοντας να ανεβαίνει λίγο και στα πλαϊνά τοιχώματα.
  4. Απλώνουμε το μίγμα της γέμισης σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.
  5. Τρίβουμε τη δεύτερη ζύμη, στη χοντρή πλευρά του τρίφτη, πάνω από τη γέμιση, φροντίζοντας να την καλύψουμε παντού.
  6. Βάζουμε τη μηλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο & την ψήνουμε στους 180°C για 45-50 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της. Αφού βγάλουμε την πίτα από τον φούρνο, περιμένουμε 10 λεπτά και τη μεταφέρουμε σε πιατέλα.
  7. Πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη & κανέλα. Τη σερβίρουμε κομμένη σε μερίδες με μία μπάλα παγωτό βανίλια. Είναι πιο νόστιμη όταν τρώγεται ζεστή.

Περισσότερες συνταγές στο επίσημο Site FLORA

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s