Ομελέτα με μελιτζάνες, πατάτες και λουκάνικο

Μια ομελέτα που τα έχει όλα!

Υλικά

  • 6 αυγά, 1 κιλό πατάτες, 2-3 κολοκυθάκια, 2-3 μελιτζάνες, 2 λουκάνικα με πράσο
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού γραβιέρα, ελαιόλαδο για το τηγάνισμα, αλάτι, πιπέρι

E FRESH


Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε, πλένουμε τις πατάτες, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε σε μικρούς κύβους τα λουκάνικα και τη γραβιέρα. Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο & τηγανίζουμε τις πατάτες, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τα λουκάνικα μέχρι να ψηθούν καλά. Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  2. Σε ένα ταψί με λαδόχαρτο, ρίχνουμε τα τηγανισμένα λαχανικά, το λουκάνικο, τη γραβιέρα και περιχύνουμε από πάνω με τα αυγά.
  3. Τα ανακατεύουμε καλά, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε την ομελέτα στο φούρνο στους 200°C για περίπου 15 λεπτά.

Για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλώ πατήστε ΕΔΩ!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s