Χριστουγεννιάτικα cupcakes #greecemas

Συστατικά για τα cupcakes
  • 100 γρ. βούτυρο, 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, 2 μέτρια αυγά
  • 100 γρ. χυμό πορτοκάλι, 100 γρ. κρέμα γάλακτος, 1 κ.σ. κονιάκ
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ, 40 γρ. κακάο
  • 1 πρέζα αλάτι, 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, 100 γρ. κουβερτούρα λευκή

Για το frosting

  • 300 γρ. κρέμα γάλακτος, 50 γρ. ζάχαρη άχνη, ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • μπισκότα gingerbread για τη διακόσμηση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα cupcakes

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160οC στον αέρα.
  • Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά.  Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα.
  • Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, την κρέμα γάλακτος, το κονιάκ, τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά ακόμα.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη λευκή κουβερτούρα ψιλοκομμένη & ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
  • Τα προσθέτουμε στον κάδο και χτυπάμε για άλλα 2-3 λεπτά. Βάζουμε μέσα σε μία φόρμα για cupcakes τα ειδικά χαρτάκια & τα γεμίζουμε με το μείγμα με ένα κουτάλι μέχρι τα ⅔ του ύψους τους.
  • Ψήνουμε τοποθετώντας το ταψάκι σε ψηλή σχάρα για 20-25 λεπτά. Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε για 30 λεπτά να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

Για το frosting

  • Χτυπάμε την κρέμα και τη ζάχαρη άχνη στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα.
  • Προσθέτουμε το ξύσμα μέχρι να γίνει σαντιγί. Βάζουμε σε ένα κορνέ με μύτη αστεράκι και διακοσμούμε από πάνω τα cupcakes. Τοποθετούμε ένα μπισκότο πάνω από κάθε cupcake και σερβίρουμε.

Πηγή: Άκης Πετρετζίκης

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s