Γαλοπούλα με σάλτσα κάρυ και ρύζι με κρόκο Κοζάνης #greecemas

Υλικά

  • 2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι μακρύκοκκο, 4 κουτ. σούπας βούτυρο
  • 800 γρ. στήθος φιλέτο γαλοπούλας σε κύβους, λίγο αλεύρι
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο, 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 1 καρότο σε κύβους, 1 ποτηράκι του κρασιού κρασί λευκό, 3 κουτ. σούπας σταφίδες ξανθές,
  • 1 πρέζα κρόκο Κοζάνης, 1 κουτ. γλυκού κάρυ, κόλιαντρος φρέσκος ψιλοκομμένος ή μαϊντανός, αλάτι-πιπέρι

Βούτυρο Flora

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε, στεγνώνουμε και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά τη γαλοπούλα.
  2. Έπειτα την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό σκεύος και όταν κάψει, ρίχνουμε τη γαλοπούλα να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές.
  3. Προς το τέλος του σοταρίσματος, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το καρότο και το σκόρδο. Πασπαλίζουμε με το κάρυ, σοτάρουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σβήνουμε με το κρασί & προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και τις σταφίδες. Σιγοβράζουμε μέχρι να μείνει το φαγητό με τη σάλτσα του.
  4. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και δίνουμε μια τελευταία βράση στο φαγητό μέχρι να δέσει η κρέμα με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τον μισό ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή τον μαϊντανό και απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
  5. Στο μεταξύ βράζουμε το ρύζι μέσα σε αλατισμένο νερό στο οποίο προσθέτουμε τον κρόκο. Όταν μαγειρευτεί καλά το στραγγίζουμε και το διατηρούμε ζεστό σε μια πιατέλα. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο βρασμένο ρύζι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε αμέσως σε πιάτα, πασπαλίζοντας με τον υπόλοιπο κόλιαντρο.

Πηγή: Χριστουγεννιάτικες συνταγές από το Flora

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s