Υλικά συνταγής

• 1 κιλό πιπεριές πράσινες κέρατα, 1 κ.σ. ζάχαρη κοφτή
• 3 ντομάτες κομμένες σε κύβους ή 1 κουτί κονκασέ εμπορίου 500γρ.
• 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα), ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση 

1. Ρίχνουμε αλάτι & πιπέρι στις πιπεριές. Τις τρυπάμε με 1 πιρούνι για να μη σκάσουν στο τηγάνισμα. Τηγανίζουμε τις πιπεριές σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές.
2. Στο ίδιο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Ρίχνουμε τις πιπεριές στο τηγάνι να πάρουν μία βράση με τη σάλτσα ντομάτας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Πηγή: Cooclos