Γριβάδι από τις Πρέσπες

Στις Πρέσπες, το παραδοσιακό τους φαγητό είναι το γριβάδι και το μαγειρεύουν με διάφορους τρόπους. Μια καταπληκτική και πεντανόστιμη συνταγή είναι Γριβάδι πλακί, δηλαδή μαγειρεμένο στο φούρνο σε ταψί.

Υλικά:

  • 1 έως 2 κιλά Γριβάδια (κομμένα σε φέτες 2-3 εκατοστών), 1 κιλό κρεμμύδια φέτες
  • 1/2 κιλό πράσινη πιπεριά κομμένη σε φέτες, 1 ματσάκι δυόσμος
  • 1 ματσάκι μαϊντανός,1 ματσάκι σέλινο, 1,5 κιλό ντομάτες τριμμένες
  • 2 κούπες ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, 300 γρ. λευκό κρασί, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Η απολέπιση γίνεταιως εξής: κρατώντας το από το κεφάλι, πιέζουμε τα λέπια με το μαχαίρι και τα σπρώχνουμε προς την ουρά. Μετά την απολέπιση, ανοίγουμε το ψάρι από την ράχη στα δύο (πετάλι). Καθαρίζουμε τα εντόσθια, πλένουμε καλά το ψάρι και το κόβουμε σε φέτες 2-3 εκατοστών περίπου.
  2. Βάζουμε τις φέτες του ψαριού σε ταψί.
  3. Τις μαρινάρουμε με πολύ αλάτι και πάπρικα.
  4. Στρώνουμε από πάνω όλα τα υλικά, με τελευταία στρώση το δυόσμο.
  5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς 1,5-2 ώρες.

Καλή σας Όρεξη!

Η Ομάδα του Say Greece

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s