Ένας μεζές για όλα τα γούστα, όπου συνοδεύεται με τσίπουρο, μπύρα, ούζο, ρακί ή κρασί. Μπορούμε να τον βάλουμε σε  ομελετα σαγανάκι, φλογέρες , μπουρέκια!

Υλικά

• 1.5 κιλό χοιρινό κρέας (σπάλα, στήθος, πλευρά χωρίς κόκκαλα)
• 3.5 κιλά μοσχαρι: αφαιρούμε τα νεύρα όπου υπάρχουν, αλάτι, πιπέρι, κίμινο ρίγανη ανάλογα με τα γούστα μας.
• Για όσους θέλουν ρίχνουν μέσα να βράσουν μαζί πράσα & κρεμύδια ξερά ή πράσινα.

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τα κρέατα σε μερίδες τα ξεπλένουμε με χλιαρό νερό και τα βράζουμε με τα μπαχαρικά αλλά χωρίς αλάτι για 6 ώρες.
2. Μετά ρίχνουμε το αλάτι και ζυμώνουμε και είναι έτοιμος για ψυγείο ή όταν κρυώσει το κάνουμε ρολό σε λαδόκολά και στην κατάψυξη ή σε μερίδες.

Η Ομάδα του Say Greece