Ρυζι γιορτινό με ρόδι

Υλικά

  • 1 πακέτο ρύζι μακρύκοκκο, 5-6 κουτ. σούπας Flora Soft με βούτυρο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο), 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
  • 3 ποτήρια νερό ή ζωμό κότας (ζεστό), μερικές κλωστές κρόκο Κοζάνης
  • 6-7 κάστανα (βρασμένα & ψιλοκομμένα), 50 γρ. κουκουνάρι (καβουρδισμένο)
  • Λίγο κόλιανδο (ξηρό), λίγη πάπρικα, σπόρους από 1 ρόδι, αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε τον κρόκο σε ένα ποτήρι με λίγο βραστό νερό και τον αφήνουμε να μουλιάσει.
  2. Ζεσταίνουμε σε μεγάλη κατσαρόλα το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το ρύζι, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να γυαλίσει το ρύζι.
  3. Τα σβήνουμε με το κρασί, περιμένουμε να εξατμιστεί λίγο το αλκοόλ και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  4. Προσθέτουμε τον μουλιασμένο κρόκο και το ζεστό νερό ή ζωμό. Καρυκεύουμε και αλατοπιπερώνουμε καλά. Αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράσει, μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει όλο το νερό, χωρίς να παραβράσει.
  5. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα κάστανα, το κουκουνάρι, το ρόδι.
  6. Ανακατεύουμε και βάζουμε το ρύζι σε φόρμα. Το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και το σερβίρουμε.
  7. Εάν θέλουμε διακοσμούμε με επιπλέον σπόρους ροδιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο.

ΠΗΓΗ: FLORA

Καλή σας Όρεξη!

Η Ομάδα του Say Greece!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s