Μελομακάρονα

Υλικά Συνταγής

  • 240 γραμ. σπορέλαιο, 240 γραμ. ελαιόλαδο, 50 γραμ. κονιάκ
  • 160 γραμ. χυμός φρέσκο πορτοκάλι, 1 κ.γλ. σόδα μαγειρική
  • 200 γραμ. ζάχαρη, 1 κ.γλ. γαρύφαλλο, 2 κ.γλ. κανέλα
  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα, 900 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ
  • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι

  • 400 γραμ. ζάχαρη, 400 γραμ. νερό, 400 γραμ. μέλι θυμαρίσιο
  • ½ λεμόνι (ακέρωτο), αλεσμένο φυστίκι Αιγίνης ή καρύδι

Εκτέλεση

  1. Για τα τραγανά μελομακάρονα, κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μπολ.
  2. Βάζουμε το λάδι, το σπορέλαιο, το κονιάκ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού.
  3. Διαλύουμε την σόδα στον χυμό και την ρίχνουμε στο μείγμα.
  4. Ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά να το πάρει το μείγμα.
  5. Δεν παιδεύουμε το μίγμα πολύ. Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή.
  6. Παίρνουμε ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και πλάθουμε μικρά μελομακάρονα. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνες.
  7. Ελαφρά κάνουμε σχέδια με πιρούνι στην επιφάνεια και ψήνουμε για περίπου 25′ σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC αέρα, να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά, τελείως.

Για το σιρόπι

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά στη κατσαρόλα και όταν θα πάρουν βράση, βράζουμε για 3′.
  2. Ξαφρίζουμε τον αφρό.
  3. Αφήνουμε το σιρόπι σε χαμηλή θερμοκρασία και μελώνουμε τα μελομακάρονα.
  4. Τα βουτάμε στο σιρόπι περίπου 20’’ από κάθε πλευρά.
  5. Πασπαλίζουμε με φιστίκι ή καρύδι.

Πηγή: Αργυρώ

Καλή σας Όρεξη

Η Ομάδα του Say Greece

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s