Λαχανόφυλλα γεμιστά Καστοριάς

Λαχανόφυλλα γεμιστά (Σαρμάδες) Καστοριάς!

Συστατικά

  • 1 λάχανο μεγάλο ολόκληρο, περίπου 3 κιλά, 1 κιλό χοιρινό κιμά
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι, 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 3 ποτήρια (του νερού) νερό, 5-6 κόκκους μοσχοπίπερο
  • Μαυροπίπερο, λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

  1. Αναμειγνύουμε τον κιμά με το ρύζι, το μαυροπίπερο και λίγο αλάτι. Αφαιρούμε ένα ένα τα φύλλα από το λάχανο, τα γεμίζουμε με μία κουταλιά κιμά και τα τυλίγουμε.
  2. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα στρώνουμε μερικά φύλλα λάχανου και πάνω στα φύλλα τοποθετούμε ένα ένα τα τυλιγμένα λαχανόφυλλαμε τον κιμά.
  3. Όταν τοποθετηθούν όλοι οι σαρμάδες, προσθέτουμε το βούτυρο, το νερό και τους κόκκους του μοσχοπίπερου.
  4. Καλύπτουμε τους σαρμάδες με ένα πιάτο για να μείνουν σταθεροί, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε σιγανή φωτιά.

Στην Καστοριά, οι σαρμάδες συνοδεύουν απαραιτήτως το χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Η Ομάδα του Say Greece

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s