Σουτζουκάκια με σάλτσα κρεμμυδιού από την Μακεδονία

Υλικά:

  • 500γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, 500γρ. κιμάς χοιρινός, 1 αυγό,
  • 1 κρεμμύδι, μεγάλο, ψιλοκομμένο, 1 κ.σ. κοφτό αλάτι, 1 κ.γ. κοφτό πιπέρι
  • 1 ½ φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη ή 2 φέτες ψωμί μουλιαμένο και καλά στραγγισμένο (μόνο η ψίχα), ελαιόλαδο για άλειμμα
  • 1 κ.γ. ρίγανη, 1 πρέζα κύμινο, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο, 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για την σάλτσα

  • 1/3 φλιζτ. ελαιόλαδο, 3 κρεμμύδια μεγάλα σε φέτες
  • 2 ντομάτες μεγάλες ώριμες ψιλοκομμένες, 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
  • 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κ.σ. κοφτή ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία συνταγής:

  1. Σε μπολ βάζουμε τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά, μαζί. Ζυμώνουμε καλά, για αρκετά λεπτά ώστε το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί.
  2. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο, για 1 ώρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 °C.
  3. Πλάθουμε με βρεγμένα χέρια, ισόπαχα ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε να τους δώσουμε. Έτσι θα ψηθούν ομοιόμορφα.
  4. Ψήνουμε στο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180 °C, σε ταψάκι που έχουμε αλείψει προγουμένως με λάδι.
  5. Παράλληλα κάνουμε την σάλτσα μας. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και όταν γυαλίσουν προσθέτουμε την ντομάτα ψιλοκομμένη και τον πελτέ διαλυμένο στο νερό.
  6. Καρυκεύουμε με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Όταν τα σουτζουκάκια μας πάρουν χρώμα, τα γυρνάμε και προσθέτουμε την σύβραση με τα κρεμμύδια.
  7. Ψήνουμε γα περίπου 20 λεπτά ακόμη. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή πιλάφι σπυρωτό.

Πηγή: COOCLOS

Η Ομάδα του Say Greece

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s