Μία συνταγή από την Ηλεία!
Υλικά
- 1 1/2 κιλό γάλα, 1 ποτήρι κρασιού σιμιγδάλι, 1 ποτήρι κρασιού ζάχαρη
- 125 γρ. βούτυρο φρέσκο, 1/2 κιλό φύλλο
- Αρωμα βανίλιας ή λεμονιού ή πορτοκαλιού
Για το σιρόπι
- 2 1/2 ποτήρια νερού ζάχαρη
- 2 1/2 ποτήρια νερό
Εκτέλεση
- Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα & το βράζουμε μαζί με το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα και στη συνέχεια την αφήνουμε να κρυώσει.
- Χτυπάμε τους κρόκους των αβγών με τη ζάχαρη, χωριστά τα ασπράδια σε μαρέγκα.
- Τα προσθέτουμε στην κρύα κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Σε βουτυρωμένο ταψί στρώνουμε 6-8 φύλλα τα οποία βουτυρώνουμε ένα ένα.
- Αφήνουμε τα δύο πρώτα φύλλα να εξέχουν από το ταψί. Ρίχνουμε την κρέμα και γυρίζουμε πάνω της τα εξέχοντα φύλλα. Στρώνουμε πάνω στην κρέμα 6-8 φύλλα βουτυρωμένα επίσης ένα ένα.
- Αλείφουμε με βούτυρο την επιφάνεια των φύλλων και χαράσσουμε ελαφρά, όπως θα το κόψουμε, προσέχοντας να μη βγει κρέμα. Το ψήνουμε μία ώρα σε 200 βαθμούς Κελσίου.
Πηγή συνταγής: η κυρία Παναγιώτα Γαρδίκα από την Ηλεία, Πελοποννήσου
Η Ομάδα του Say Greece