Γαλακτομπούρεκο

Μία συνταγή από την Ηλεία!

Υλικά

  • 1 1/2 κιλό γάλα, 1 ποτήρι κρασιού σιμιγδάλι, 1 ποτήρι κρασιού ζάχαρη
  • 125 γρ. βούτυρο φρέσκο, 1/2 κιλό φύλλο
  • Αρωμα βανίλιας ή λεμονιού ή πορτοκαλιού

Για το σιρόπι

  • 2 1/2 ποτήρια νερού ζάχαρη
  • 2 1/2 ποτήρια νερό

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα & το βράζουμε μαζί με το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα και στη συνέχεια την αφήνουμε να κρυώσει.
  2. Χτυπάμε τους κρόκους των αβγών με τη ζάχαρη, χωριστά τα ασπράδια σε μαρέγκα. 
  3. Τα προσθέτουμε στην κρύα κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Σε βουτυρωμένο ταψί στρώνουμε 6-8 φύλλα τα οποία βουτυρώνουμε ένα ένα.
  4. Αφήνουμε τα δύο πρώτα φύλλα να εξέχουν από το ταψί. Ρίχνουμε την κρέμα και γυρίζουμε πάνω της τα εξέχοντα φύλλα. Στρώνουμε πάνω στην κρέμα 6-8 φύλλα βουτυρωμένα επίσης ένα ένα.
  5. Αλείφουμε με βούτυρο την επιφάνεια των φύλλων και χαράσσουμε ελαφρά, όπως θα το κόψουμε, προσέχοντας να μη βγει κρέμα. Το ψήνουμε μία ώρα σε 200 βαθμούς Κελσίου.

Πηγή συνταγής: η κυρία Παναγιώτα Γαρδίκα από την Ηλεία, Πελοποννήσου

Η Ομάδα του Say Greece

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s