Σπεσιαλιτέ από τη Μεσσηνία, με κολοκυθάκι και φρέσκα κρεμμύδια.
Συστατικά:
- 1300 γρ. κολοκυθάκια, 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, 1 φλ. γαλέτα ψιλή
- 1/2 φλ. τυρί τριμμένο, 2 αυγά χτυπημένα, 2 κ.σ. βούτυρο, αλάτι, πιπέρι
- αλεύρι για το τηγάνισμα, βούτυρο για το τηγάνισμα
Οδηγίες:
- Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε το περισσότερο εξωτερικό μέρος τους
- Tα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν.
- Στραγγίζουμε, στεγνώνουμε καλά και τα τοποθετούμε σε μια λεκάνη όπου και τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνουν πουρές.
- Τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι σε δύο κουταλιές βούτυρο.
- Το προσθέτουμε στα κολοκύθια μαζί με τα αβγά, τη γαλέτα, το τυρί, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σχηματίζουμε πλακουτσωτά κεφτεδάκια με το μείγμα και τα αλευρώνουμε.
- Τηγανίζουμε σε βούτυρο για 4-5 λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Πηγή: Gourmed
Η Ομάδα του Say Greece