Μοσχάρι ριγανάτο στην κατσαρόλα

Έτοιμοι για μαγειρική; 

Υλικά (για 4 άτομα)

  • 1.200 γρ. μοσχάρι από κιλότο κομμένο σε μικρά κομμάτια, 150ml ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι, σε μικρά καρέ, 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
  • Φύλλα από 6 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη ή 1 κουτ.σούπας ρίγανη του βουνού
  • Χυμός από 1 λεμόνι, 500ml χλιαρό νερό, αλάτι, φρεσκοτριμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Σε μία φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Όταν κάψει, προσθέτουμε τα κομμάτια του μοσχαριού και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά από την κάτω πλευρά και να ξεκολλάνε από το σκεύος.
  2. Τα γυρίζουμε και τα σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδίσουν & από την άλλη πλευρά. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
  3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αλατοπίπερο και σοτάρουμε για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε και το σκόρδο και το σοτάρουμε για μερικά δευτερόλεπτα, μέχρι απλώς να σκορπίσει το άρωμά του.
  4. Προσθέτουμε τη ρίγανη και το χυμό λεμονιού & μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το νερό, ελέγχουμε να καλύπτει τα κομμάτια κατά τα 2/3 και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει μία βράση.
  5. Μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για 1 ½ ώρα μέχρι το κρέας να μαλακώσει πολύ και η σάλτσα να δέσει. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, λίγο όμως ώστε στο τέλος να έχουμε λίγη αλλά καλά μελωμένη σάλτσα.

Καλή σας Όρεξη!

Η Ομάδα του Say Greece!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s