Μπατζίνα: Πίτα Θεσσαλίας

Μια πεντανόστιμη και πανεύκολη αλμυρή πίτα, με κολοκύθι, απο την Θεσσαλία, που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους, σε φίλους, στα παιδιά σας, στην οικογένεια σας!

Υλικά:

  • 500 gr. κολοκύθα πράσινη, 400 gr. φέτα σκληρή, 2 αυγά
  • 120 ml. γάλα, 80 ml. ελαιόλαδο, 250 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, αλάτι

Εκτέλεση:

  1. Κόβουμε την κολοκύθα στην μέση, με ένα κουτάλι και αφαιρούμε τους σπόρους.
  2. Στην συνέχεια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C Κελσίου. Βγάζουμε την ψίχα της κολοκύθας ξύνοντας με κουτάλι. Πατάμε με το χέρι μας καλά την τριμμένη κολοκύθα να βγάλει τα υγρά & την αλατίζουμε.
  3. Θρυμματίζουμε την φέτα με ένα πηρούνι και την βάζουμε σε ένα μπώλ. Κρατάμε στην άκρη μία χούφτα από το τυρί για το τέλος. Προσθέτουμε στο μπώλ τα αυγά, το γάλα, το ελαιόλαδο, την φέτα και ανακατεύουμε καλά.
  4. Προσθέτουμε την τριμμένη κολοκύθα και αν χρειάζεται, ανάλογα την φέτα λίγο αλάτι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε ένα σχετικά σφιχτό χυλό. Βουτυρώνουμε καλά ένα μεγάλο ταψί.
  5. Το ταψί πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο, ώστε η πίτα να έχει πάχος το περισσότερο 1 εκατοστό, γιατί πρέπει να είναι λεπτή.
  6. Προσθέτουμε πάνω από την πίτα το τυρί που κρατήσαμε, θρυμματισμένο και μερικά κομματάκια βούτυρο στην επιφάνεια. Ψήνουμε για 50-60 λεπτά στους 180°C Κελσίου, στο χαμηλό ράφι του φούρνου. Αν την θέλουμε ξεροψημένη ψήνουμε 15 λεπτά ακόμη, αφού καλύψουμε με λαδόκολλα.

Καλή σας Όρεξη!

Η Ομάδα του Say Greece

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s