Χωριάτικη κοτόπιτα από το Αγρίνιο!

Χωριάτικη κοτόπιτα με χειροποίητο φύλλο από το Αγρίνιο!

Υλικά για τα φύλλα:

  • 700 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας ξύδι ή κρασί λευκό, 1 ποτήρι νερό χλιαρό
  • 1 κουτ. γλυκού αλάτι

Υλικά για τη γέμιση:

  • 1 κοτόπουλο, 2 κρεμμύδια ξερά, 2 καρότα, σέλινο, 4 πράσα, 3 αυγά
  • 1 ποτήρι κρασιού σιμιγδάλι ψιλό, 3 κούπες ζωμός από το βρασμένο κοτόπουλο
  • Φέτα 250 γραμμ., άνηθος, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε και χωρίζουμε τη ζύμη για 5-6 φύλλα. Βράζουμε το κοτόπουλο με το (ένα) κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο. Αλατίζουμε. Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο. Σοτάρουμε με λίγο λάδι 1 κρεμμύδι και τα πράσα. Προσθέτουμε τα κομματιασμένο κοτόπουλο και πιπέρι.

Σ’ ένα μικρό κατσαρόλι βράζουμε τον ζωμό και ρίχνουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε έως ότου γίνει ένας παχύρευστος χυλός. Αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε στο χυλό τα αυγά λίγο χτυπημένα, το κοτόπουλο, την τριμμένη φέτα και πασπαλίζουμε με άνηθο. Στρώνουμε 3 φύλλα στο ταψί τα οποία λαδώνουμε ένα-ένα.

Αδειάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα. Λαδώνουμε την επιφάνεια της πίτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι η πίτα να ροδίσει.

Η Ομάδα του Say Greece!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s