Τα Εδέσματα της Ανάφης!

To Κουφέτο, με αγνό Αναφιώτικο μέλι ανακατεμένο με ξεφλουδισμένη αμυγδαλόψιχα, το Σησαμόμελο με σησάμι ανακατεμένο με μέλι και κανέλα αλλά και τα Μελιτερά, γλυκά τυροπιτάκια με ντόπια αυγά και μυζήθρα, είναι τρία από τα τοπικά εδέσματα του νησιού που αξίζει να δοκιμάσετε!


Κουφέτο!

Υλικά:

  • ½ κιλό αμύγδαλα ζεματισμένα και ξεφλουδισμένα, 1 κιλό θυμαρίσιο μέλι
  • 1 ξύλο κανέλας, λίγη αρμπαρόριζα, 1 σφηνάκι κονιάκ

Εκτέλεση: Βάζετε σε μία κατσαρόλα, τα αμύγδαλα, το 1/3 μέλι , το ξυλάκι κανέλας και την αρμπαρόριζα. Τα ανακατεύετε μέχρι να πάρουν χρώμα, ελαφρώς να καβουρδιστούν. Όταν ροδίσουν, ρίχνετε το υπόλοιπο μέλι και τα αφήνετε να πάρουν μία δυνατή βράση. Είναι έτοιμο όταν τα αμύγδαλα και το μέλι έχουν δέσει. Το αδειάζετε σε πιατέλα να κρυώσει και γεμίζετε αποστειρωμένα βαζάκια.



Τα Μελιτερά!

Υλικά:

  • 1 κιλό φρέσκια μυζήθρα, 5 αυγά, 1 φλυτζ. σιμιγδάλι ψιλό, ½ κιλό ζάχαρη, ½ πακέτο βούτυρο, λίγη μαστίχα, Κανέλλα – βανίλια
  • Φύλο: ½ αλεύρι, λίγο λάδι, τσικουδιά (τσίπουρο), λεμόνι, αλάτι

Εκτέλεση: Λιώνουμε την μυζήθρα με το πιρούνι. Προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, την ζάχαρη, την μαστίχα κοπανισμένη και το σιμιγδάλι. Προσθέτουμε το βούτυρο. Ανοίγουμε το φύλο και το κόβουμε στρογγυλά διαμέτρου περίπου 10 cm, βάζουμε στο κέντρο μια κουταλιά γέμιση και τσιμπάμε το φύλο γύρω – γύρω. Ψήνουμε τα μελιτερά σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

The Say Greece Team
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s