Τοπικές συνταγές Αστυπάλαιας!

Αρντιστά!

Υλικά

  • Μισό κιλό φακές, 2 ντομάτες, 1 μέτριο κρεμμύδι
  • Μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • Ένα κουτάλι του γλυκού πολτός ντομάτας (για το χρώμα)
  • 2 φύλλα δάφνης, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι
  • 4 ποτήρια νερό, 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι, δυόσμος
  • Ένα κουτάλι του γλυκού ξύδι

Εκτέλεση: Ρίχνουμε σε κατσαρόλα τις φακές,τις ντομάτες,το ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο και αμέσως το ρίχνουμε στη κατσαρόλα με τις φακές. Σε μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και το νερό και πλάθουμε για 5 λεπτά περίπου. Σχηματίζουμε μικρές μπάλες και τις ρίχνουμε μέσα τις φακές μαζί τον δυόσμο και το ξύδι. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά και είναι έτοιμο.


Κολοκυθοανθοί Γεμιστοί

Υλικα:

  • 10 ανθοί κολοκυθιού σχετικά μεγάλοι
  • 10 κουταλιές της σούπας ρύζι γλασέ 
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1/3 ποτηριού νερό, μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Μάραθος ψιλοκομμένος, δυόσμος ψιλοκομμένος

Εκτέλεση: Πλένουμε τους κολοκυθοανθούς, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους κάνουμε μια μικρή σχισμή στο πλάι. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας το νερό. Γεμίζουμε τους κολοκυθοανθούς όπως στα κλασσικά “Γεμιστά” από τη σχισμή στο πλάι και τους τοποθετούμε σε σειρά πλάι-πλάι σε ταψί που έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε λίγο νερό στο ταψί για την υγρασία τους και τα ψήνουμε για 50 περίπου λεπτά στους 150 βαθμούς Κελσίου.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s