Κεφαλονίτικη κρεατόπιτα!

Τοπικό παραδοσιακό φαγητό της Κεφαλονιάς. Δεν θα μπορούσαμε να μην γράψουμε γι’ αυτή την πίτα και να μην την μοιραστούμε μαζί σας! Είναι πεντανόστιμη και θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες σε ένα τραπέζι! 


ΥΛΙΚΑ:
ΓΕΜΙΣΗ:
  • 1 1/2 κιλό μοσχάρι
  • 1 1/2 κιλό χοιρινό
  • 500γρ. ρύζι
  • μισό ποτήρι λάδι
  • 1 κεφάλι σκόρδο 
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 ματσάκια μαϊντανό
  • 1 ντομάτα
  • αλάτι – πιπέρι
  • σάψιχο

ΦΥΛΛΟ:

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 1 αυγό
  • 1 ποτήρι κρασί
  • 1 ποτήρι λάδι
  • αλάτι – πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 
Κόβουμε το κρέας σε κύβους. Το βάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με τα υλικά της γέμισης εκτός από το ρύζι και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Στο μεταξύ φτιάχνουμε το φύλλο. Βάζουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε την ζύμη σε δύο φύλλα. Στρώνουμε το ένα φύλλο σε ένα ελαφρά λαδωμένο, μεγάλο ταψί. Ρίχνουμε μέσα την γέμιση αφού πρώτα την ανακατέψουμε με το ρύζι. Προσθέτουμε λίγο νερό. Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο, και ενώνουμε τα δύο φύλλα μεταξύ τους. Τρυπάμε το φύλλο με ένα πηρούνι και το ψήνουμε σε 2000 C μέχρι να πάρει χρώμα, περίπου 1 ώρα.

 

Καλή μας όρεξη!
The Say Greece Team

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s